Ingredienti per quatrro persone:
- 1 Kg peperoni
- 300 gr mozzarella
- 200 gr formaggio emmental
- 150 gr prosciutto cotto
- 150 gr mollica di pane raffermo
- 50 gr parmigiano grattuggiato
- 3 uova
- Basilico
- Pangrattato
- Olio d’ oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Arrostire i peperoni, spellarli e dividerli in 2 falde. Amalgamare il pane, ben spugnato e strizzato, con le uova e con tutti gli altri ingredienti tagliati in piccoli pezzi. Dividere l’impasto in parti uguali tra le falde di peperoni ed avvolgerle formando gli involtini. Disporre questi ultimi in una teglia leggermente unta, cospargerli con un po’ di pangrattato e gratinarli in forno a 180° C per circa 20 minuti. Servirli tiepidi dopo 10 minuti.
