Ingredienti per quattro persone:
- 12 grandi foglie di bietole
- 12 sottili fettine di speck
- 50 gr pinoli
- 100 gr formaggio svizzero
- 50 gr burro
- 50 gr parmigiano grattuggiato
- Una tazza di brodo di carne
- 2 spicchi d’ aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Scottare per 3-4 minuti le foglie di bietole in acqua bollente giustamente salata. Scolarle e stenderle su un piano di lavoro; su ognuna sistemare una fettina di speck , una fettina sottile di svizzero , aglio e pinoli finemente tritati, un pezzetto di burro, sale e pepe. Arrotolare le foglie su se stesse, formando dei cannoli, allinearli in una pirofila imburrata, spolverizzare di parmigiano , bagnare con buon brodo di carne e passare per 10–15 minuti in forno ben caldo a 180° – 200° C.
