Due pagine (150 -151) del nuovo libro di Marino Niola* dedicate alla nostra “Scuola di Cucina”.
*è professore di Antropologia dei simboli presso l’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli. Specialista delle tradizioni popolari, si è dedicato a ricerche sulle persistenze del folklore nella società contemporanea, pervenendo ad analisi delle identità collettive sui terreni delle forme rituali, delle pratiche di “superstizione” e delle condotte alimentari.