Ingredienti per 4 persone
Per la pasta brisèe:
- 250 gr farina setacciata
- 150 gr burro morbido
- 4 tuorli d’ uovo
- 50 gr acqua tiepida
- Sale
Per la farcitura:
- 150 gr ricotta
- 100 gr panna da cucia
- 100 gr pancetta a fettine sottilissime
- 2 cipolle
- 30 gr burro
- 4 uova
- 1 cucchiaio di foglioline di maggiorana
- 1 cucchiaio di foglioline di timo
- Parmigiano
- Pepe macinato fresco
- Sale
